第27章
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花和红干辣椒的点缀,黄色的土豆丝也多了几分明艳。 热气腾腾的食物总是特别夺人眼球。 景婳没忍住,自己夹了一筷子,咬出“嚓嚓”的脆响。 土豆丝带的醋味不是死酸味,而是像活过来似的,在嘴里横冲直撞,沁满酸香。 “老板,你这是犯规啊,怎么自己先吃了!”有个卖小孩玩具的年轻摊主嚷嚷道。 太馋了! 景婳嘿嘿一笑:“厨子不偷,五谷不收。” 几人发出善意的笑声。 “等我炒完鱼香rou丝你们再买,很快的。”景婳手里动作不停。 摊主们吃过了鱼香rou丝,很期待,愿意等。 丛阿姨没吃过,刚才别人吃的时候,鱼香rou丝的香味直往她鼻子里钻,她早就想尝了,当然也愿意等。 猪里脊rou码在碟子里,rou丝切得又细又整齐。 方法不难,先片出来,排列好,沾水顶刀切,切出来跟火柴棍差不多粗细。 鱼香rou丝的做法很多,各地做法都不一样。 景婳决定这次换个味道。 rou丝撒上胡椒、盐等调味料,再放蛋清、酱油、淀粉,最后封油,这样腌一下,做出来的rou丝特别嫩。 rou稍微过一下油,待用。 调料是葱姜、糖、醋、酱油、淀粉,调出来的味道咸淡合适,就差不多了