第18章 做生意
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翌日，天蒙蒙亮，苏念起了个大早，梳洗完便去灶屋开始熬r0U酱。 她先是将五花r0U，JiNg瘦r0U切成丁放在一旁备用。 然後将辣椒切成碎末，小葱芫荽切成段，再准备一些蒜末和姜末。 锅里的油热了後，苏念将小葱芫荽段和一些香料放进去炸，直到香料的香味全都融入了油里变得焦h，才捞出来。 然後将五花r0U丁放进去炸出一些油脂，紧接着加入瘦r0U丁和菌菇丁翻炒均匀。 要想r0U酱存放的时间够长，里面的水分就必须得熬g，等到r0U丁变得焦h，差不多没什麽水分的时候，苏念接着放入辣椒碎，葱姜末，以及几种天然的防腐香辛料。 这几种香料不仅可以起到增香提味的作用，还可以延长r0U酱的保质期。 即使这个时代没有冷藏的条件，但是只要r0U酱的水分熬g，多加入一点盐。再用上这麽几种天然的防腐香料，在常温下也可以放上七天左右。 直到锅里熬出了红油，菌子和红油的香味扑面而来，苏念最後放入了盐，豆酱调味，快速的搅拌均匀。 苏么妹睡得迷迷糊糊，被满屋子的香味g得瞌睡散了大半，这才想起昨晚跟姐姐说好要一起熬r0U酱的事。 苏么妹穿好衣服跑到灶屋，见苏念都快忙完了，不好意思的道:“姐姐，我是不是太贪睡了，说好跟你一起熬r0U酱的，结果睡过头了，什麽忙都没帮上。” 苏念笑道:“今天是第一天熬，份量不是很大，暂时用不