am;am;am;am;quot;里子中的艺术（二）
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猪r0U不同的油脂香混合在一起，又有蜜糖的焦香，多层次的不同口感混合着香气在口腔中炸裂开来，味道甘浓澎湃，不亏为粗材细作之代表。 “不亏是第一粤菜！”只此一句话，便点名了这道金钱J的地位。 所有的评审都一致点头，纷纷摁下了手中的投票键。 …… 两只队伍已经提交了自己的菜肴，剩下的三队就格外受到瞩目。 方子律持着刀柄的手在微微颤抖。这野生大青鱼的力量太足了，在水族缸里抓它就不易，更别提那一扇鱼尾，稍不留意给它煽了一下，打得拿刀的手都不稳了。 方大伯扫了一眼自己的侄子，轻轻地摇了摇头。方子律自小恃才傲物，却不想在第二轮的b赛中差点失手，X子倒是稳重了下来，只是话变得少了。 “子律，让我来吧。”方大伯从他手中接过刀，一手摁住鱼头，在鱼尾锵锵扬起之际，飞快地用刀尖划过鱼腹，这一招活鱼剖腹的手法他不知道做过多少次，只需一瞬间，青鱼大受刺激，激烈地摆动起来，却被一只大掌牢牢摁压，过了两分钟，终於渐渐停止了动静。 鱼腹中有这次菜式中的重要食材——鱼肝。 问起“青鱼秃肺”，百分之九十的老魔都人都要泛起迷惑的神情：“这是什麽？” 殊不知，这可是老魔都的一道名菜，但因为食材特殊，已经很少有人能做了。而方大伯早在开赛的当天，就瞄准了水族缸里，清冷鳞片下，那饱满的白sE鱼腹。