第一百五十二章 组庵豆腐

    若不是她横来一笔，自己得何年何月才有机会接触这些高级食材？

    刀锋一闪，她毫不客气开始选材。

    燕翅鲍肚没什么好说，上桌便有“赛黄金”之名，以她的手艺，随便做做也能让人欲罢不能，但这种东西是宴客必备，大厨受伤前就准备好了，她要是再做显得故意挑衅，再说她一个农家女，忽然会做那些高级货也容易让人生疑，所以接下来她要做的，还是非常规菜品。

    答应了沈天赐要给他做没人吃过的新鲜菜，她自然不能食言，于是她选了几个大小适中的冬瓜，开始清洗和处理。

    带皮的冬瓜对半切开，边缘处刻成波浪状，挖去瓜瓤，外皮雕花，沈天赐属羊，她就刻满了可爱的小羊，将瓜盅下沸水氽透在放入冰水中漂冷，冬瓜盅的盛具就准备好了。

    另将干贝洗净，鸭肉、火腿、冬菇、田鸡、虾仁、丝瓜分别切成丁，裹上淀粉下沸水烫熟后捞出洗净放入瓜盅内上蒸锅蒸熟，再撒上盐、火腿茸，鲜香冬瓜盅就准备好上桌。

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    最后，她还要做一个九扣三丝塔。

    将九种颜色的二十七种食材切成细丝后，她将每三种细丝用平铺的方式在大小不同的九个碗底层层叠加摆放整齐，浇上鸡汤后蒸熟取出，用平盘扣住碗口后倒置，接着小心翼翼将碗中丝平移挪至白瓷菜盘，按照从大到小的顺序层层累加成塔，最后浇上备好的浓高汤芡汁。

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