大宋市井人家 第28节

肯定很好吃。

    失策啊失策，后悔啊后悔。

    他立刻开口：“我的红烧rou炒面以外还要个糖醋排骨，对了还有枸杞雏鸽汤。”

    “好嘞。诸位请稍等。”叶盏一一应下，她做事麻利，很快就给各位大人上好了菜。

    这也是她事先准备好的，汴京城里的饮食着实丰富多彩，烤rou烤rou都有，要推陈出新唯有独辟蹊径。

    以前炒面独一份，如今最好是先做定食，每日一换菜单，让食客们感受到新奇感。

    做菜都是事先做好一大锅放在木盆里，这样食客来了直接盛饭就行，减少他们的等待时间。

    而且固定做好一大盆，售完即止，也方便采购原材料，避免食材浪费，增加成本。

    汤大人迫不及待开始吃饭。

    饶是他一贯稳重，夹菜的筷子也忍不住比平日里快了几分。

    兜子是大宋城里流行的一种饮食，类似包子饺子或者现代的贵州丝娃娃，半透明的绿豆粉皮包裹上各色馅料后捏成半圆形状，倒扣过来就如一个小布兜，因此得名兜子。

    食客只要跟叶盏吩咐吃哪种馅料，叶盏便会将馅料都包起来。

    汤大人各色馅料都要了一遍。

    因此看上去色彩很丰富：雪白的豆芽、红的胡萝卜丝、绿色的瓜丝、白的炒猪rou丝，还能看见红彤彤正往下流淌的茱萸红油。

    吃上一口，各色馅料咔嚓作响，绿豆粉皮则糯软一片，让人很是满足。

    汤大人很满足，又夹起一筷子糖醋排骨，

    这道菜却简单，精挑细选肥瘦相宜的猪仔排切成小段，油炸后加糖醋汁爆香。

    可店家做完后排骨紫红光亮，油润的勾芡汁裹着排骨，